寧波茶葉冷庫低溫冷藏保鮮儲存

　　寧波茶葉冷庫對于專業性的要求很高，在溫度，濕度，避光等方面有著嚴格的要求，才能保證茶葉的品質，實現旺季囤貨淡季銷售。綠茶茶葉保鮮庫溫度控制范圍8℃左右，烏龍茶鐵觀音茶葉溫度控制范圍在5℃左右。

　　茶葉在貯藏過程中內含物質會發生各種變化，導致茶葉色、香、味等感官品質下降，這種變化的大小直接受茶葉含水量，溫度，氧氣，光線等條件的影響。

　　即使在防潮、隔熱的倉儲條件下，庫存2-3個月的茶葉，色、香、味就有明顯的變化，表現為茶葉鮮爽度下降和茶色褐變，這種“陳化”現象在綠茶類尤其明顯在貯藏過程中處置不當造成變質變味，隨著儲藏期的延長，新茶變成了陳茶。除了一些“愈陳愈好”的蒸壓茶葉外，絕大多數茶葉要求保鮮。相位鮮爽，色澤綠艷是綠茶類名優茶應有的感官質量特征。由于我國質量上乘的名優茶葉，絕大部分生產于春茶季節(3-5月間)，在自然室溫條件下，經過高溫潮濕的夏季，即是儲藏條件良好的名優茶產品，在國慶節、元旦節、春節應市，都呈現出程度不同的陳化現象。名優茶季節生產和全年供應的特點，要求儲藏期6-12個月，甚至更長一些。使用茶葉冷庫冷藏保鮮茶葉時要注意以下幾點：在自動控制狀態下，鮮茶進入庫內后，可進行最佳冷藏運行。

　　如果對品質特別優的茶葉保鮮，冷庫內溫度以0-2℃為好。名優綠茶在冷藏過程中，由于庫內外濕度相差較大，從庫內取茶葉時，應先將茶袋搬出庫房，待袋內茶葉逐步升溫至接近室溫時才可拆開袋口。如果出庫后隨即打開茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會液化成小水珠而使茶葉受潮，加速茶葉陳化。在茶葉貯藏前，尤其是新冷庫初次使用前，或者使用中庫內相對濕度超過65%時，應及時進行換氣排濕。冷庫長期使用后，庫內會出現異味，對茶葉品質不利，應及時換氣，一般要求2～3年應對庫房進行一次徹底清掃，以保持庫內清潔和空氣清新。